为患者制定一个菜谱
#康复预后——家庭营养调节

根据患者的口味,为他制订一天的饮食计划,包括早餐、午餐、晚餐、加餐。并尽可能亲自烹饪,拍摄图片打卡,并分享给其他人,丰富大家的菜谱。


Laura老师:如果爸爸本身就很喜欢吃甜食,血糖也没有问题,是可以每天吃一些的。但要注意不要每天摄入的甜食太多,这样会造成今后发生糖尿病的风险。不是说每天吃甜食就一定会得糖尿病,而是这个风险会提高。目前血糖正常的情况下,我们要注意的是每日甜食的摄入量。还有就是每日的饮食,可以把其中一餐的主食换成粗粮。比如玉米,红薯,紫薯,山药,南瓜类的。



Alex老师:菜单已经很用心了,特别好。有糖尿病的话一定注意平时运动并控制体重,把体重保持在合理范围,不要因为吃的好了有超重的现象。



体重增加太多也不好,尤其要看增加的是瘦体重还是脂肪。如果明显肚子大了,腰围增加,说明增加的体重大部分是脂肪。这就需要控制饮食了。需要适当减少主食,增加鱼虾、瘦肉和新鲜的蔬菜水果。高脂肪的食物要严格控制。把体重调整到合理范围。



这个食谱已经做得很好了。鸡蛋和鸭蛋的营养成分是差不多的https://uploader.shimo.im/f/mFoI43qJyKwNhwoO.jpeg!thumbnail。鸭蛋的脂肪含量更高一些,只要不是对鸡蛋不耐受,都可以吃。水果可以再丰富一点,不要只吃苹果。下面的表格可以参考。低GI的食物都可以吃。需要注意白米饭和白面条都是应该尽量少吃的,可以用黑米、糙米荞麦面等来代替。


去年年末爸爸住院准备心脏搭桥手术,这期间都是我在做饭,安排膳食。因为我从备孕开始就关注中国农业大学营养学专家范志红的微博,收效不错(孕期重16斤,孩子6.5斤),所以,我循着这个思路来准备膳食的: 早餐:爸妈一般选择蒸蛋 粽子 包子 牛奶 稀饭(早饭前会空腹服用三七阿胶虫草打的粉末) 包子馒头粽子均为自制 中餐:杂粮饭(范老师很提倡,我们确实粗粮补充少,所以,在精米中我会加入三色藜麦 玉米渣 小米 高粱米 糙米 紫米 红米 混合南瓜或红薯或鲜玉米) 番茄蘑菇肥牛汤 蒜薹肉丝 炒红油菜 白灼西兰花口蘑木耳 晚餐:紫菜蛋花汤 凉拌白肉黄瓜 清炒莴笋尖 甜椒肉丝。其实我觉得大家可以挂营养科的号,做一个全身体脂测评。我的妈妈饮食习惯很好,首先强调自制,其次不挑食,大概每一顿饭可以吃两碗蔬菜。但我认为她的蛋白质(蛋、肉补充少了) ,她不以为然。当她做了体脂测评,发现上肢肌肉量多于下肢,加上骨质疏松,很容易摔跤。倘若多次摔跤,肯定生命品质大幅下降,医生直言不讳 依照我妈妈的体重每天至少吃三两精瘦肉。至此,我妈妈吃得更有针对性了。生活在成都,一个以麻辣著称的城市,很多人习惯高油高盐高调味料。经过这几年的调整(基本三顿在家解决),我现在对外面饮食产生了对抗反应(在外吃一顿就会舌头发腻)。每天饮食安排务必多样化,红肉白肉轮着吃,杂粮粉顿顿得有,蔬菜得兼顾颜色和纤维含量,菌菇类鱼类可常安排,绿叶菜最好天天出现。我坚信范志红老师的样本调研,中国很多病人一般想着补,而不是调整膳食结构。很多人很多病最后是被营养不良给拖累了。


Alex老师:1.绿豆汤可以喝,一天一次没问题。2.速溶芝麻糊少吃一点吧,热量高而营养少。3零食选健康的,饼干、奶糖不要吃了,可以吃坚果,最好是原味的没有加糖的,瓜子可以原味选南瓜子。4.海蟹更合适,海蟹吃肉为主。蟹膏要少吃一点。5.看是哪里的疼痛,如果是肠胃不适有可能是食物不耐受,而且会有腹泻,胀气等情况。其他疼痛一般与食物不耐受无关。



Laura老师:如果有痛风就不要再喝肉汤了,所有的肉汤都不要喝了,同时还要注意豆制品,也要少吃。其实痛风患者的饮食很容易导致蛋白质的摄入不足,因为很多含蛋白质高的食物都不能吃,但这里面要注意的是,肉是可以吃的,不能吃的是肉汤。肉汤里面才是含有嘌呤高的。所以爸爸不喝这些汤是没问题的,不需要担心哈!补充蛋白质是通过肉类和豆类,并非这些汤哈!



接下来的饮食应该以高蛋白低脂肪为主。鱼虾、禽类、瘦肉都可以。奶酪奶油这类高脂肪的食物就不要吃了。炒菜用油也尽量减少,平时可以服用一些深海鱼油作为补充。另外如果肠胃消化没问题,可以适当用粗粮和薯类代替日常的主食。这样可以多摄入膳食纤维,对腹泻会有帮助。一般葱姜蒜都是用来做菜提味吧,这样是没问题的,不建议生吃葱姜蒜,。


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